「原価率」だけで判断してない？AIでメニューの"真の稼ぎ頭"を見抜く方法
飲食店や個人ビジネス経営者必見。「原価率」だけでメニューを判断していませんか？かつて飲食店・工場経営でコスト管理に明け暮れた筆者が、AIを使ってメニューの「真の利益貢献度」を一瞬で可視化する方法を解説。脱・どんぶり勘定で利益体質へ変わるための実践ガイドです。
「お花畑のダイニングバー」をAIはどう評価するか？
かつて起業した私の飲食店「お花畑のダイニングバー」のコンセプトを、あえて今のAIに辛口評価させてみました。AIが指摘した「論理的なリスク」と、それを現場でどう覆してビジネスとして成立させたのか？過去の実体験と最新AI活用術を掛け合わせた、ビジネスアイデアの磨き方を解説します。
もし今、飲食店をやるなら「AI店長」を雇う
「人手不足倒産」が叫ばれる今、元飲食店オーナーが提唱する解決策とは？AIカメラやデータ分析を活用した「AI店長」と「無人化店舗」の構想について解説。テクノロジーでコストを下げ、人間は「おもてなし」に集中する、次世代の店舗経営論です。