“勘と経験”の経営から、“データとAI”の経営へ
もし創業期にAIがあったなら
20年前の飲食店起業、あの時もしChatGPTがあったなら…。
私が20年間で培った「勘と経験」の経営は、AIによってどう変わっていったのか？
リアルな実体験から「今すぐAIを経営に導入すべき理由」を徹底解説します。
■20年前の「勘」：飲食店起業時のリアルな悩み
私が飲食店を起業した2002年頃は、まだネット販促が黎明期でした 。
今でこそ当たり前の「データに基づいた意思決定」など程遠く、経営判断の多くは「勘と経験」に頼らざるを得ませんでした。
例えば、事業計画の作成。
出店エリアの商圏・競合店舗リサーチは、文字通り「足」で稼ぐしかありませんでした 。
「どの通りに、何時頃、どんな人が歩いているか？」
「競合店舗の客単価と客層は？」
これらを自分の目で見て、肌感覚で掴み、SWOT分析に落とし込んでいきました 。
集客戦略も手探りでした。
「飲食店ポータルサイト（集客用）」と「自社HP（ブランディング用）」を使い分けるという戦略は立てたものの、SEO対策（当時はまだ珍しかった）の効果的な方法も、HPに掲載する文章も、全てが試行錯誤の連続でした 。
もちろん、その結果として「集客率・売上ともに年率10%UPを3年間継続」「平均原価率25%以下」といった成果は出せました。
しかし、そこに至るまでには膨大な時間と労力、そして多くの「失敗」という名の経験値が必要だったのです。
■もし創業期に「生成AI」があったなら？
では、もしあの時、現代の「生成AI」があったら、私の経営はどう変わっていたでしょうか？
① マーケットリサーチと事業計画の「超」高速化
まず、あの「足で稼ぐ」リサーチの質と速度が劇的に変わっていたはずです。
AIに「（出店候補地）の飲食店で、主要な競合を5つ挙げ、それぞれの強み・弱みを表形式でまとめて」 と指示するだけで、基礎的なリサーチは完了します。
さらに「（ターゲット層）のペルソナ（悩み、利用動機）を具体的に作成して」 と依頼すれば、顧客像が明確になります。
もちろん、最終的には自分の目で見る「リアル」な確認は必要です。
しかし、AIが生成した「叩き台」 を持ってリサーチすることで、確認すべきポイントが明確になり、精度が格段に上がります。
事業計画書の作成も、AIとの「壁打ち」 で、よりロジカルで精度の高いものが短時間で完成したでしょう。
② 集客・販促（攻め）の自動化
当時、最も時間を取られていた「集客」も激変したはずです。
ブログ・HP更新：「（例：飲食店 集客 仕組み）というキーワードで、SEOに強いブログ記事の構成案と本文を作成して」
SNS投稿： 「この記事の要点を、Instagram用の投稿文として3パターン作成して」
メディア露出： 大手雑誌やテレビ番組に取り上げてもらうために考えた「プレスリリース」の叩き台 も、AIが一瞬で作成してくれます。
これらが自動化できれば、私はもっと「理念の浸透」 や、高利益率を生み出す「アレンジ（創作）メニューの開発」 といった、人間にしかできないコア業務に集中できたはずです。
③ コスト・利益管理（守り）の可視化
「守り」の側面でもAIは強力なパートナーになります。
飲食店時代の「平均原価率25%以下」の追求や、第二創業（自動車部品加工業）時代の「日々のカイゼン」 。
これらは、まさに「最小コスト・最大売上」 の実践でした。
AIは、こうした業務プロセスの「ボトルネック（非効率）になっている箇所と、その改善策を提案」 してくれます。
特に、第二創業期に実現した「売上 ≒ 利益」のビジネスモデル 。
この実現のために行った親会社との交渉 では、「情報収集（相手の仕入れ単価の把握、同業他社の実態把握）」 と「相手のメリット提示」 が鍵でした。
もしAIがあれば、この情報収集と交渉戦略の立案を、より深く、多角的にサポートしてくれたに違いありません。
④ メンタル管理（孤独）の解消
そして何より、個人事業主の最大の敵である「孤独」 です。
「すべてが自己責任」 という重圧の中、相談相手もいない状況で判断を迫られる日々。
AIは、まさにこの「孤独」を解消する最高の「ビジネスパートナー」 であり、24時間文句も言わずに付き合ってくれる「壁打ち相手」 です。
「売上が立たない」という停滞期 にも、「この状況を打開するためのアイデアを3つ提案して」 とAIに問いかけることで、思考を止めずに行動し続ける助けになったはずです。
■結論：「勘と経験」＋「データとAI」＝ 最強の経営
誤解しないでいただきたいのは、AIは「勘と経験」を不要にするものではない、ということです。
AIは、あなたの「勘と経験」の精度を上げ、行動を加速させるためのツールです 。
私の20年の個人事業主経験という「勘と経験」も、AIという「データ」と組み合わせることで、
初めて現代の個人事業主に役立つ「実践知」 として提供できるのです。
「最小コスト・最大売上」の実現は、今やAIなしでは難しい時代です。
あなたはまだ、私の20年前と同じように「勘と経験」だけに頼った経営をしていませんか？
今回紹介した内容は、まずは、ChatGPTやGeminiといった代表的な生成AIで試していただき、興味のある方は、本日発売の『スタートアッププラン』や『ビジネスプラン』、『コンプリートプラン』の【特典】でも提供している「LiflowオリジナルカスタムAI」 を試すところから始めてみてください。
「データとAI」の経営へ、今すぐ一歩を踏み出しましょう。
